これも「おふくろの味」？

ちょっと前に、「おふくろの味」について書いた。
幼い頃、私も弟も、母の作ってくれる物は
なんでもおいしいと思っていた。
先日、先輩が母の日にお母様を尋ねたことを日記に
書いておられ、「最近の母の料理は、昔に比べて雑なので
見た目も味もがっかりである」とあったが、
私も母が今よりも元気だったころ、同じことを思ったなー。

料理とは言えないが、最近思い出したのは、
「わらびもち」と「とろろこんぶのお吸い物」である。
今はコンビニでも売っているが、
昔水ようかんや葛桜は和菓子屋さんに売っていても、
「わらびもち」は売っていなかった。
mixiでむかぁ〜しわらびもちを屋台で売り歩いていた、
というトピックがあり、「私も見た買ったことがある」
とのレスがけっこうあったのだが、私は遭遇したことがない。
うちの近所にやってきたのは、「玄米パン」の車だけだ。
東京にも昔からあったんだね
あまり他で見かけたり、お友だちのおうちで
作るという話も聞いたことがなく、母は関西の出身なので、
わらびもちも関西の食文化かと思っていた。
母はどこからかわらび粉を買ってきて、うちで作ってくれた。
みつはかけずに砂糖をまぜたきなこをふりかけて食す。
冷たいほうがおいしいけど、あまり冷蔵庫で冷やしすぎると、
透明感がなくなって食感も悪くなるので、
氷水で冷やしていたような記憶がある。
作ってからあまり時間が経つとダメなのだな
だから近年、スーパーやコンビニで売られているのを見て
ちょっと驚愕だった
東京生まれ・東京育ちの私だけど、
ぷるぷるのわらびもちはくずもちよりも好きだったな・・・。

「とろろこんぶのお吸い物」は超カンタン
お椀にとろろこんぶを適量入れ、お醤油を適当に回しかけ、
熱湯を注いで終わり
最近、自分でとろろこんぶを買ってきて、
久しぶりにやってみた。刻みネギも入れてね。
んっイケる
とろろこんぶもあまり安いと、ゴワゴワして食感が悪い。
これは弟はあまり好きではなかった。
こんぶのほのかな酸味が気に入らないらしい。
男性は酸っぱい食べ物が苦手な人が多いと聞く。
生殖細胞が酸に弱いのを、ＤＮＡが記憶しているからか？
とろろこんぶも東京ではあまり食べないほうなのかも。
関西で「とろろうどん」というと、すりおろした芋ではなく
とろろこんぶが乗ったものが出て来る率高し。

思い出の２品、どちらも関西色かもしてるね。
そのうちわらびもちも手作りしてみようっと

たまには父も思ってみる・・・（立石にて）

５月１日：金曜日
前日の口約束でＮ氏と立石へ行くことにしていた。
「宇ち多”」に行かないなら、
別に平日じゃなくてもよいのだが・・・。

朝、お世話になっている親戚の女性からに
「お父さんの命日（13回忌）だが、年回忌はしないのか？
郷里のお寺に頼んでご供養することにしたのか？
自分は午後（自宅で）何かお供えしてご供養させてもらう」と。
恥ずかしながら愚弟から何も連絡はなく、
私も数日前まで覚えていたのだが、の文面を見て
はっとさせられた
「連絡がないので法要はしないだろう、私は父を偲んで
飲むつもりだ」と返信。
すると、「それは何より。隠膳の杯を用意してね。」
とのことだった。

午後４時に途中駅で待ち合わせ、Ｎ氏と立石へ繰り出す。
氏の希望で、１軒目は「ミツワ」。開店20分前なのに、
もう10人ぐらい並んでる
やっと入店し、焼酎ストレートを注文。

「宇ち多”」とほぼ同じスタイル。梅エキスは別注。
グラスは「宇ち多”」よりやや大きいかな？

プリプリのレバ刺し

もつ焼き。手前：シロ、奥：アブラ（カシラ）

たった500円の刺し盛り。
マグロブツ・ホタルイカ・クジラ

お品書き

４人がけのテーブルに容赦なく相席。
終盤、私の向かいにいらしたお一人客（40代後半）
の方が話しかけてきたのでしばし歓談。
店を出る段になって、Ｎ氏が「お誘いしたら？」
と言うので、ごいっしょに２軒目へ。
線路沿いにある「ホルモン屋」へ向かう。
大人になってここに来るのは３回めかな？
かつては家族とともに何度も来店し、
私は３歳児だったころからこのお店で
レバ刺しに舌鼓を打っていたという（覚えてないけど）。
カウンターのみで12・3人も入ればいっぱいのお店。
満席だったのであきらめようとしたが、Ｎ氏に促され
後でまた来るからと予約させてもらった。
その際、「今日は父の命日で、私は幼い頃父と何度も
このお店に来ていたんです。
だから今日はどうしてもここで飲みたいんです」
と言い添えておいた。

並びにある大阪スタイルの串揚げ・立ち呑み
「毘利軒（ビリケン）」で一杯やって時間を過ごす。
こちらは初めての来店。３人で串揚げセット（５本）
をふたつ。やはり並びにある同様のスタイルの
「串揚げ100円ショップ」には何度も行ってるのだけど。
「毘利軒」さんもおいしかった

再び「ホルモン屋」へ。
父の分のグラスもいただいてビールで献杯。

食べかけで失礼
お通しはゆでもやし。焼き物はタン・カシラ。
タン生（ボイル）もいただいた。
タン生はハムみたいな食感。フランス料理の前菜、
ゼリー寄せなんかに入っているようなかんじだ。
お店に立つ先代の娘さんたち（私よりはずっと年上）と
お話し。名前を訊かれたので「Ｙです」と答えると、
「Ｙさんって、確か人形町の方に越された？」との返答。
「そうです覚えてくださってるんですか」
「ええ・・・（このお店を）
かわいがっていただきましたもの・・・」
あー、うれしいなぁ。何十年も前の常連客のことを、
ちゃんと覚えててくれたんだ・・・。

父の思い出にひたりながらお店を出ると、
「ミツワ」から引っ張って来た方がに行こう、
とおっしゃるのでついて行ったら、
まさかのフィリピンパブ
父は賑やかなことが好きで、も好きだったから
まあいいでしょ
いっぱい歌って、が気になる頃合いになったけど、
お店で終電検索ができないっ
しかし酔っていても冷静だった私、
いつも「うぽっぽ」の帰りに浜町からの最終が
このぐらいだから、と逆算し、
時間を見計らっておいとましたら、
バッチリ終電に間に合った。野生の勘？

帰りの車中でＮ氏に、
「お父さん喜んでくれたかなぁ？」と問いかけながら、
なぜか涙が止まらない私
なんのことはない、いつものように飲んで騒いでいるだけ
なのだが、私にできる供養なんてこんなもんだ。
きょうだいたちも少しは父のこと思って過ごしたかしら？
何はともあれＮ氏に感謝・・・

季節の味はおふくろの味

今日は少しがんばった。そう、私にしては・・・。
朝マックして公共料金を支払い、スーパーで買い物をした。
日頃ぐずぐずしているので、朝マックにも間に合わない
ことが多いのだ。なのでいつも断念している。

先日、Ｃちゃんのところで、彼女のご夫君のお母様から
いただいたというゆで筍をおすそわけしていただき、
半分ぐらいは炒めて食べたり冷凍にしたりしたのだが、
あとは筍ご飯にしてみようと思い立った。
私は母の手料理を食べられなくなって久しいし、
子どもの頃何を作ってもらったのかもあまり記憶にない。
幼稚園のお弁当は毎日作ってくれてたし、
小学校の遠足のときなどのお弁当は用意してもらった
記憶があるのだが、小学校の運動会に駅弁持って来た
こともあったなぁ・・・。
家族と暮らしていた頃も、家を出て家族だった人たちの
元に通うようになってからも、食事の支度は主に私が
していたし、寮生活をしていた短大生のときも、
週末帰宅すれば私が食事を作っていた。
高校生のときからほぼそうだ。中学生のときもかな？
そんな私の「おふくろの味」と言えば、肉じゃがでも
カレーでもハンバーグでもなく、筍ご飯である。
母曰く「京風」であるそれは、炊き込みではなく
お寿司である。味付けして煮た筍とシラスを酢めしにまぜ、
上に錦糸卵と木の芽をあしらうのだ。
関西のおうちではみんなそうなのかと思っていたら、
そうでもないらしい。
なぜ母の筍ご飯がそうだったのか、
母の家ではそうだったのか、
多分今本人に訊いてもわからないだろうけど、
私は母が作ってくれる筍ご飯が大好きだった。

今回私が作ったものはそれとちがうけど、
炊き込みではなく煮た筍をまぜたごはんにしてみた。
夕方また別のスーパーに行き、フライものや野菜の
お惣菜を買い、新たまねぎを刻んでキノコのソテーを用意し、
N氏を招いて「山猫軒」開店。
ごはんはあまりうまくできなかったかな？
いつか私も、母のような筍ご飯を作ってみたい。
母のうちにあった飯台を、迷いながら結局持って来なかった
ことが悔やまれる・・・。

今は努力すれば何でも自分で作れるし、
母よりも料理の腕は上かもしれないが、
ときどき食べたくなる、でも二度と食べられない
「おふくろの味」に、切ない思いを馳せるのであった

ハロウィン

昨日はハロウィン。
近年日本でも（東京近郊だけかも？）
けっこう盛り上がっているようだけど、
学生時代はきっちりやらされた。
キリスト教主義で全寮なもんだから、
イースターも収穫感謝祭も。
クリスマスなんざ４週間前のアドベント礼拝から始まる。
んで、ハロウィンは部屋ごとにみんなで仮装して発表すんの。
寮内や近隣にお住まいの職員の方々のところを
練り歩き、お菓子をもらうんだね。
卒業してからも、六本木のディスコ
（当時はこう呼んでた。今のクラブね）
に仮装して集ってた同級生もいたなあ。
それ以外の場面では、
「トリック　オア　トリート！」と叫んだところで
何ももらえやしない。

前の記事で寝込んだことを書いたら、
以外にもコメントをいただいた。
みんなありがとう！
その前の記事を書いたところで、
「こんなの書いてるから誰もコメントできないんじゃないの？」
とN氏から指摘されたばかりだったのだ。
その記事にもコメントいただけたし。
こんなに心配してもらって、私はシアワセ者だ。
今日はかなり元気になって、
７時過ぎまで仕事してきやしたぜ。
それにしてもよく寝た〜。
具合の悪い時は薬飲んで寝るに限る。
医者に行っても結果はあまり変わらんもんね。
それぞれのコメントにレスしとくので、
みなさん、今後もどうぞごひいきに。